除夕送走動盪而傷感的2019年，也在動盪和傷感中送走在太子屹立了近36年的鳯城酒家。在倒數聲與街上的叫囂聲夾雜下，鳯城的霓虹招牌也悄然熄滅。最後一夜，在本地碩果僅存的龍鳳大禮堂，82歲的老闆譚國景（人稱師叔）與員工一起吃最後晚餐。吃着雞燉翅，他幽幽地慨嘆近半年生意比沙士時最差，酒樓要蝕本經營，至於結業是自己已屆耄耋之年，是時候退下來好好陪伴家人。
「不是賺夠，是做夠。始終幾十年感情，一定唔捨得。」他邊與熟客拍照、握手話別時皺眉說。
鳳城這晚早就爆滿，兩層數十張枱一早被顧客預訂，食客要分兩輪用餐。
老饕無懼防暴TG
老饕無懼彌敦道防暴滿佈、不遠處的旺角TG横飛，特意捧場在最後一夜與老店惜別，最感人是看到幫襯了幾十年的老客人撐着拐杖、坐輪椅都要來，爬上門口幾級樓梯舉步為艱，為的是重温鳳城的美味與人情味。
愛其菜餚，亦不捨鳳城的人情味。
順德菜出名「𠮩𠹌」，乳豬生腸、大良炒鮮奶、炸子雞、魚雲羹、玉簪田雞腿 、百花釀蟹箝……少點心思都留不住𠮩𠹌客。
「順德菜其實不難做，就是麻煩，是手工菜，要有刀工、手工和炒工，合稱『 三工』。」譬如一道金錢雞。這道懷舊菜由一塊肥肉、一塊瘦肉及一塊雞肝疊起而成，一塊塊狀如金錢，故得此名。材料醃好再燒，淋上特調醬汁，最講求刀工，要把肥肉瘦肉切得透光，厚度一致才行，當中切肉要花心機，燒也花心機，名乎其實是手工菜。
成功之道：從不留一手
師叔出名授徒從不留一手，總是傾囊相授，但他認為更重要的身教，是學做人，三工之外最重要是做人的功夫。「做生意要老實真誠。」成了師叔的做人原則，這也是得他的良師馮滿真傳。
此刻，紅地毯、龍鳯雕與滿室古雅字畫猶在，但這種與香港人曾經如影相隨的核心價值，或許會隨鳯城的風流韻事，慢慢淡忘與人間。
江孔殷（江太史）親筆。
撰文、攝影：鄭天儀 影片：Ron Chiu