恐怖的骷髏頭、鬼怪與牛眼，在日本人的巧手妙工之下，竟然變得毫不驚嚇？今天就是萬聖節，一眾日本和菓子職人日前紛紛製作出應節食品；一件件精雕細琢的點心，完全突顯出日本人的細膩美學。
和菓子是一種傳統的日本點心，被日本人稱為「可以吃的藝術品」。古代日本人將天然的水果、樹木的果實加工成粉狀，然後揉成「糰子」或「麻糬」食用。到了奈良時代，中國唐朝「唐果子」的制果技術傳入日本，同時茶湯文化及西式點心開始興起，和菓子就正式發展起來。去到江戶時期，原料供給豐富，日本人製造和菓子的技法亦愈趨成熟，他們會利用暈染的技巧將外皮染色，然後在揉好的圓球上壓出不同的花紋，於是不同種類的和菓子就隨之誕生，後來更逐漸普及成平民也可以享用的優雅點心。
如果今晚有小孩子拍門「Trick or Treat」，不妨以和菓子代替糖果吧！看到如此精緻小巧的甜點，心都融化了，還會再搗蛋嗎？
3位日本和菓子職人的Instagram：
greengreen0206:
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wagashi_tadahiro_tsuchiya: https://www.instagram.com/wagashi_tadahiro_tsuchiya/
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