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日本和菓子藝術 可愛萬聖節甜點讓你捨不得吃掉【萬聖節】

恐怖的骷髏頭、鬼怪與牛眼,在日本人的巧手妙工之下,竟然變得毫不驚嚇?今天就是萬聖節,一眾日本和菓子職人日前紛紛製作出應節食品;一件件精雕細琢的點心,完全突顯出日本人的細膩美學。

和菓子是一種傳統的日本點心,被日本人稱為「可以吃的藝術品」。古代日本人將天然的水果、樹木的果實加工成粉狀,然後揉成「糰子」或「麻糬」食用。到了奈良時代,中國唐朝「唐果子」的制果技術傳入日本,同時茶湯文化及西式點心開始興起,和菓子就正式發展起來。去到江戶時期,原料供給豐富,日本人製造和菓子的技法亦愈趨成熟,他們會利用暈染的技巧將外皮染色,然後在揉好的圓球上壓出不同的花紋,於是不同種類的和菓子就隨之誕生,後來更逐漸普及成平民也可以享用的優雅點心。

如果今晚有小孩子拍門「Trick or Treat」,不妨以和菓子代替糖果吧!看到如此精緻小巧的甜點,心都融化了,還會再搗蛋嗎?

3位日本和菓子職人的Instagram:

greengreen0206:
https://www.instagram.com/greengreen0206/

wagashi_tadahiro_tsuchiya: https://www.instagram.com/wagashi_tadahiro_tsuchiya/

mikazukiwagashi:
https://www.instagram.com/mikazukiwagashi/

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