垂簾、閉目、凝神，茶香繚繞。推開小門，眼前的空間是樂沁茶的主理人曾秀嫻（Connie）和賴小蓮（小蓮）營造的愛茶人聚腳地，安放着她們挑選的好茶、收藏，還有品味。
品茶要先懂茶
2007年，小蓮開始經營珍珠奶茶店，自此激活了她品茶的味蕾，「當時我要試茶，我最深印象是拼配，因為不僅是一種紅茶，是三、四種紅茶混在一起，慢慢喝就上癮了。」在珍珠奶茶店之後，她決定摒棄化學的添加，將專注力都放在茶本身，開始着手販賣茶葉。
那時候的她愛茶，但對茶的認識尚淺，所以在賣茶葉的過程中幾經浮沉，「當時我甚麼茶都賣，鐵觀音、普洱、烏龍、紅茶等。後來我發覺因為自己不是正統學茶，初初取貨時茶葉的味道與到貨之後不一樣，但我不知道出了甚麼問題。」
於是她毅然轉身投入研究做茶，數年間走訪各地茶山和拜訪做茶人，學習做出純粹好茶，「我覺得要多學傳統的事物，跟一些傳統做茶的老師傅學習，無論有多遙遠我都會親自到訪，過程中遇到很多好的前輩和老師，行少了很多歪路。」裝備十年，她不論在辨茶與茶道上都有增長，她提起水壺，姿態坦然自若，水注如簷下水滴，呼嚕嚕的敲打在茶客的心上。
收茶如收古董，首要的是學「真」，從事古董買賣出身的Connie對賣茶也有不少體悟。2014年，同樣是愛茶人的她開創了自己的賣茶事業，惟遇人不熟而碰釘，到貨的茶葉出現誤差，最終嚇退了她。後來她認識了小蓮，翻新了過去對茶的認知，在芸芸好茶中嚐出了新況味，「認識小蓮之後，她給我的茶的種類，就算是同類的普洱，或者簡單如香片都可以有不同選擇，有比較就有新的體會。」
而疫情意外地成了Connie創業的另一個開端。「去年開始的疫情，讓大家有機會經常在平台一同品茶聊天，我又再萌生創立品牌的念頭，與小蓮一起做一個與茶客共賞的平台。」於是小蓮就負責採購茶葉，她說：「不論是愛茶人還是未曾接觸過的年輕人，我們都希望揀選一批適合他們的茶，茶包細小而香甜﹐不一定每次都喝很專業的茶。」另一邊廂，Connie則負責日常營運，也會不定期舉辦茶會與茶友一同賞茶，「坊間有很人都買過很名貴或者很特別的茶，但喝起來卻發現不是那回事，也不是他們喜歡的，所以我希望大家可以在此以茶會友，分享和比較一下不同的茶。」
喝茶是好好的自處
喝茶不僅可以會友，也可以好好與自己相處，Connie說：「當你很熟習喝茶的時候，某程度上是一種禪修，可以是個很簡單的儀式。你每日經歷各樣匆忙的事之後，給自己一杯茶，就可以讓的心靜下來，已經是一個很好的禪修。」
小蓮一邊沖着茶，一邊點頭和應，「我覺得學茶對我最大的影響是讓我學識怎樣和自己相處，我已經隔離了第三次，在這間房間裏沒有第二個人，這是一好好與自己對話的機會。」
茶湯入口，心領神會，她們二人講的品茶方式，不止於茶道的手法，更重要是能喝一杯感動自己的茶。茶煙絪緼，她們一杯接一杯地往嘴裡送，在茶湯氣漩中吐出了自在。
▎樂沁茶特別茶會與文化者讀者分享 品嚐為香港茶友精心揀選的茶 ▎
8月14日及28日，一共2場，每埸8位
8月14日【太平猴魁】、【有機白茶】及【古樹紅茶】
8月28日【太平猴魁】及 二款【單叢】
時間：下午二時半至四時半
撰文：陳昶達
攝影：陳昶達、廖偉洛
剪接：陳昶達