作為城市旅人，在開關的日子按捺不住要出外探索時，又曾否仔細發掘香港的後花園？擁有隱世優美海灘的西貢，以其獨特的地理環境，加以城郊共存的特色，取得了「香港後花園」的美譽，在疫情期間尤其吸引城市人蜂擁而至，感受城市叢林以外的難得之景。然而除了優美的自然景色以外，從別的角度出發深入西貢，還能發掘其他值得欣賞的西貢特色
例如以「設計」介入社區時，會發現西貢無論在地區規劃抑或在區內日常生活中，均會運用各種「設計」，為這個地方注入新元素，同時亦保留傳統的文化特色。以「周圍貢」為主題，香港設計文化協會與多間區內小店合作，舉辦導賞團、工作坊及分享會，讓大眾探索西貢社區的歷史文化。
「西貢是一個可以慢慢品嚐及欣賞的地方，它的文化與別不同，因為它既有傳統的文化，亦有新投資者投入新的文化，例如興建高爾夫球場。」對於香港設計文化協會秘書長冼子光來說，西貢是一個萬花筒，甚麼都能看到，甚麼都能玩。名為「貢想」的平台，近日就落戶西貢，鼓勵西貢人提出各種想法，以線上和線下的方式加以實踐。「我們策劃一些社區活動，希望社區街坊一起實踐社區想像、社區營造。」貢想代表Kathy Li介紹道。
土生土長的「貢品」 屬於西貢的味道與產品
不同創作單位提供或生產了一些西貢獨有的產品，這些「貢品」由西貢人就地取材，同時由西貢本地人自行開發。「西貢的味道是甚麼？」拾時丁代表 Master Ng手拿一支以蝦乾釀製的西貢啤酒，認為蝦乾就是其中一個最能代表西貢的味道。「很多人都覺得，西貢就是海水味，有很多關於海的回憶。原來蝦乾與海水味很匹配，因為蝦乾不只擁有鹹味，還有一些海鮮的鹹香味。」
在另外一個「貢品」上，印有由10歲小孩所畫的西貢地標「紙船公園」。原名為「西貢海濱公園」的紙船公園，由香港建築師馮永基教授設計，以報紙作為設計藍本，成了區內著名的休憩空間。馮永基對西貢亦自有一番印象：「西貢對我來說不但是後花園，更是與動物一起生活的天堂。這裏是不同文化的聚焦地，也有很多由城市搬進來生活的人，加上動物，令西貢成為香港一個獨特而豐富的生活環境。」同樣由他設計的視覺走廊，則由天后廟延伸到海岸，沿途以連綿公園構成共同的建築與生活語言。
海藻產品創作團隊 Dr. CP Chan和陳張慧芳婆婆，則以海藻作為「貢品」的材料，將這些西貢出土的材料製作成有用的護膚品甚至涼茶。利用傳統的智慧結合原生產物，製作出為人利用及獲益的產品，令Dr. CP Chan為西貢以及本土出產的產品而感到驕傲，他更直言：「其實西貢自身就是一個品牌。」
「醜陋食物」不一定醜陋 重新發掘食材之美
走入西貢街市，能夠一覽西貢作為船舶點的歷史，當區收採的各式食材、產品盡數在此鋪現，當中還包含了一些「醜陋食物」（ugly food），例如失去一隻螯的蟹、打架導致外表損毀的魚、果皮不漂亮或帶有污跡的薯仔。對於很多人來說，或許就因此敬而遠之，但冼子光卻說：「其實醜陋食物與過期食物是兩碼子的事，千萬不要混淆。」
他又認為：「設計不只能用於產品，生活上有任何需要改善的地方都需要設計，無論是文化、生活產品、居住空間。」就好像把食物醜陋的一面重新包裝，就能化成美味的食材。「醜陋食物其實與原好食物沒有分別，只要它沒有病或壞死。」這些醜陋的食材，常被西貢原居民購買。這次由冼子光帶領的「醜食煮意工作坊」將在這個週末舉行，鼓勵大眾以設計思維重新配搭食物，讓醜陋不再，化為色香味俱存的美味菜餚。
設計營商周城區活動 2022
《周圍「貢」》
香港設計文化協會及Bottoms Up Communication Limited 主辦
日期：2022年11至12月
網站：www.bodwcityprog.com
Facebook：https://www.facebook.com/bodwcityprogramme
Instagram：https://www.instagram.com/bodw.cityprog/ @bodw.cityprog