傳說中，住屯門或新界北都要「騎牛」出城返工，「你騎牛過來的嗎？」成為調侃新界北朋友專用潮語。平行時空的新界北又豈止是個牛鄉？其中粉嶺除了蘊藏不少古蹟，還有富有時代感的墟市及圍村，可以尋覓香港時代足迹。
但提到古蹟當然要解及保育，熟知英屬時期的前粉嶺裁判法院歷史背景的人寥寥可數，附近其他舊建築更是無人問津，不靠文字記錄怕會很快被遺忘。
近期《浪行漫遊：北區感官旅程札記》一書摒棄沉實的歷史敘述方式，反而以環境描寫配合立體翻頁、環境錄音及氣味卡等試圖開啟讀者五感，驅動想象力幻似身處其中。札記帶你從北區公園游走到領袖學院，再由龍躍頭漫進入南涌，感悟平日所忽略的都市美態。
五感紛陳 落區深度遊
有別於港島新舊交錯的景色，北區有另一種遠離都會的魅力。早期的北區華人群居，後來香港被英國管治，其位置交界於中港兩方，因而成為了軍事重地，英軍在此興建不少西式建築。後來因為城市規劃使北區發展得包納城鄉村三貌，高樓屋村田野相間。
札記帶大家遊一圈，但說到底只是引子。要真正了解認識更多粉嶺或者是北區，就必需親身接觸。策劃人錢凱珊明言：「參加導賞時，受眾通常只會單方面接收資訊，但未有主動感受過四周環境。透過新穎的活動方式希望大家張開五感，重新體驗及認識這一區，同時都可以多多了解自己。用同一種感官時，可能會留意到平時被你所忽略的事物，發現身邊亦有很多多姿多彩的事。」香港青年協會領袖學院為延續札記所描述的環境和感受，以五種感官舉行三個導賞及體驗活動，捨下一般受眾有入無出的導賞取態，不再被海量資訊混亂觀感。讓參與者以自身感受理解當地，橫向縱向而有深度把城市紋理記錄在心中。
視覺以外不一樣的北區
跟着錢小姐由青協領袖學院 ( 前粉嶺裁判法院 ) 出發，漫步至聯和墟就迎來麵包陣陣飄香，走過橫街窄巷就發現源頭來自一家餅店。雖外表如同樓下包店平平無奇卻暗藏秘寶——雞髀包。香港只此一家，食過番尋味；吃過後當然是喝，走到地道涼茶舖，一邊品嘗足料蛇舌草，一邊細聽老闆聊對涼茶的見解，人情味滿滿。
果腹後就再次遊歷聯和墟，聽導遊說故事，回顧殖民時期的舊式建築。聯和墟是粉嶺街坊重要的聚腳地，有不少的傳統舊舖仍在經營。為突顯當區特色，錢小姐特意緊扣主題「聯和」，連結不同人和文化：「聯和墟的出現本身就是想照顧當區居民的需要。所在的店舖富有中西式文化也是當地人經常去的，與生活息息相關。有些店舖歷史遠舊，內在裝橫令你身似時光倒流，回到舊香港。」
步入粉嶺圍，四周突然安靜，只聽到鳥聲啾啾。活動導師姚冬穎帶着我們放慢腳步，穿插圍村聆聽四周，街坊交談聲、單車鏈與齒輪攪卡肋卡肋聲、冷氣機發動的𡆀𡆀聲……原來謐靜的住屋區細心以聲音探索後就發現不簡單。
我們太常依賴視覺，忽略了其他本能，閉上眼睛重新認識、經歷又會是另一個世界。姚小姐一點靈犀：「五感人皆有之，但日常甚少專注用一種感官。透過活動參與者嘗試還原基本步，以藝術方式去表達同呈現感受。」有別於一般導賞，參加者不再被動受教，而學會記錄。活動「聲境粉嶺」透過聆聽將聲音化為筆觸，創作獨一無二的藝術作品。
要認識一個陌生的社區可以有不同方法。放下眼球，以聲音探索別有一番感受。「人的視覺受限，不能仔細看清遠處的事物，但我們可以聽到遠處傳來的聲音，更會多加想像到底正發生甚麼事情。」她解釋。
再者，藝術通常是獨自作業，難以在註釋作品中取得他人中肯的意見。由是者，姚小姐寄望：「將藝術放落社區，讓街坊、門外漢都可以有途經去接觸文化、藝術以及社區。 」
粉嶺圍是個擁有原始結構的社區及傳統的生活狀態，以彭氏家族組成，街坊之間有種無形的連結。對姚小姐而言，這種關係令她羨慕： 「大多香港人都住在牙籤樓，鄰里關係冷淡。身處其中讓我感受到鄰里溫情，感受到他們生活的環境。我就似是街坊一樣，當鄰居在淋花或者鬧交，我可以從聲音中八卦別人，這似是可以接觸得到與不到之間。」
導賞保育皆可千變萬化
導賞的出發點源於保育，最重要的是「提醒公眾這座建築不是死，活化後依然有生命力。」相比坊間歷史和資料導向的導賞，姚小姐則以藝術作為切入點，令公眾多留意身邊存在已久的歷史文化：「對公眾而言，保育聽起來比較學術與抽象的議題，但不一定要以專家的學說和理論才能實行保育。所謂『保育』都是想直接透過自身感受去認識一個地方，只不過方式不盡相同而已。搭上藝術，雖少有抽離但比較親民。我們保留聲音，再轉變成一張畫以作記錄，保存好這裏的文化及歷史。」
保育與發展從來都存在一種拉扯關係。姚小姐以土瓜灣為例子：「為甚麼像「土家故事館」如此等組織不會在已發展社區，而出現在一個快要消失的地方？因為人們會怕它消失保育與發展從來都存在一種拉扯關係。姚小姐以土瓜灣為例子：「為甚麼像「土家故事館」如此等組織不會在已發展社區，而出現在一個快要消失的地方？因為人們會怕它消失，所以要把它保存起來。方法並不重要，最緊要是意識某事將快消失，或者在失去之時我們會已好好保住已其內涵。」珍惜當下，因為將來難以預料，難保十年後會有某某發展商收購粉嶺圍，又會有一個老地方會消失。
香港城市發展步伐急速，昔日風光一景一物都有可能隨時消失。導賞使我們停下來細看早以習慣的風景，看得更透徹、更深入後再反思其價值，繼而行動。作為香港人應嘗試了解這個家，即使並非瞭如指掌，但至少在失去之時不會後悔沒有預早好好接觸。
活動詳情可瀏覽：https://leadershipinstitute.hk/event/5senses
撰文：王曉嵐
攝影：陳昶達