一種曾經屬於香港的風光，是滿城密密麻麻的特色招牌。
在街上隨時舉目，看到的不論是夜間霓虹，還是手寫漢字，都在世代的積疊中勾畫出香港的形象與文化語言。近年再看，昔日的都市奇觀逐漸剝落，彷彿也隱見香港的城市命運。
屹立深水埗長沙灣道幾近半世紀的地標——梁添刀廠「大刀」招牌面對屋宇署最後通牒，終於在昨夜入鞘，吸引不少市民趁最後日子留影。寫上「梁添刀廠 特種鋼刀」字樣的鐵製招牌，以長約十米的刀鋒橫跨逾兩條行車道，甚為顯眼，無奈大刀也難敵政府的巨斧，與近年不少地標式招牌面臨同一命運。
歷經三代的梁添刀廠創辦於1946年，其中最引以為傲的產品當數「詠春八斬刀」，為葉問當年在深水埗開武館時特意找梁師傅所造。武刀之外，其廚刀也遠近馳名。梁添刀廠最初設於北河街街市，後來遷到現址，並開始掛起霓虹燈牌，追上五、六十年代霓虹夜市的潮流。
當時設計與外型與如今招牌相同的霓虹燈牌，後來因深水埗地鐵站的興建而被政府要求拆除，最終換上「大鋼刀」招牌。刀廠負責人指，「大刀」招牌由六十年代起懸掛後，每年均有派員維修，直至五年前收到屋宇署的清拆令，因疫情一再延期，終於還是不得不將招牌除落。
燈滅刀落之後 香港還剩下甚麼？
近年屋宇署收緊對招牌的規定，要求伸出式招牌的長度不得超過4.2米，連月拆除多個違規及對公眾安全構成風險的大型招牌，遍佈旺角、灣仔、中環、尖沙咀等區。這些逐漸消失的文化符號，可追溯自上世紀六、七十年代，其時香港經濟起飛，大量商家看準時機，以各種手寫招牌掛在各家門前。隨着街頭和樓宇不斷興建，無數招牌在商舖之間更顯密集，出現在舊照片中時，亦見證了一個時代的繁榮。
為了從各式各樣的店舖之間突圍而出，商家從招牌入手，以對比強烈的白底紅字、尺寸過人的招牌大小、特意找書法家揮筆的粗體毛筆等，帶着不同特色交織，形成香港社區裏的獨特風景。到了八十年代，更迎來香港式招牌的黃金時代，引入外國的霓虹燈，在夜間顯得更為搶眼，並成為了消費文化的一大符號。
隨着特色招牌逐一沒落，連鎖商店的招牌變得一式一樣，城市景觀不復以往之餘，亦失去了一種手藝背後所蘊含的感情，同時令燈牌製作技藝逐漸失傳。霓虹燈牌的絕跡已成趨勢，近年開始有更多人以不同形式記錄這一代風光，例如《霓虹黯色—香港街道視覺文化記錄》、《你看港街招牌》等書記錄招牌美學，由新銳導演曾憲寧執導的電影《燈火闌珊》亦在去年年底推出，講述香港以滿街霓虹燈聞名的昔日繁華。
梁添刀廠的招牌雖然被迫拆除，但幸而得有心人關注，得以逃過被送往堆填區的命運。藝術家Rex Goh早前表明會接收招牌，並與羅氏集團、梁添刀廠商討，將「大刀」與深水埗區內的文化歷史特色結合起來，於年內舉辦展覽，以另一方式重現招牌。
以各式招牌構成的城市形象，已成為了外國人眼中的香港特色。當上個時代的璀燦漸次殞落，如今香港還留下甚麼來講述自身文化，或許是當下世代的一個重要命運。
撰文：鄭思珩
採訪、攝影：鄭天儀
** 鄭重感謝仗義幫忙拍照的鬈髮哥哥