開業三年的「字字研究所」 @wordbyword_bookstore ，為香港首間及唯一以飲食文化為主題的書店，日前突然宣布將於2025年8月31日正式結束書店業務，並於9月告別位於灣仔富德樓的店址。

字字研究所的所長呂嘉俊（Michael）在社交平台上的公告指：「或者大家覺得一切來得突然，但開始結束總是有時。」這家獨具特色的書店，於疫情時開張，旨在以飲食文化為切入點，精選相關書籍，包括食譜、飲食科學與飲食散文，在此之外，亦旁及電影、藝術、生活、文學、設計、哲學等範疇，試圖在香港書店界開闢一條新路。

開辦於新舊交融的灣仔，字字研究所不僅是書店，更成為了交流的平台，吸引許多熱愛飲食與閱讀的人。過去三年，字字研究所舉辦過多場不同形式的活動，例如邀請老店經營者作分享、舉辦日本畫家的展覽、辦過舊飲食書的分析活動、安排作家親身與讀者對談，甚至以朱古力日為主題舉辦市集。Michael指：「讀者給我們很多的鼓勵，仍記得每位參加活動的來賓，帶着一臉滿足離開；那表情，是字字研究所全體員工，繼續捱下去的原因。」

開辦書店前，所長Michael曾是《飲食男女》執行編輯，之後亦時有撰食飲食專欄，編寫並出版《本土情味——香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》、《好好吃飯》、《味緣香港》等著作。飲食與生活以至香港文化的關係，推動他在三年前以此為題創辦書店。Michael曾於訪問中提及經營書店的艱辛，同時表示書本的價值不能以金錢衡量。

書店之外，字字研究所也是獨立出版社，曾經出版《麪麪俱緣——麥文記的故事》、《365日日好湯》、劇本集《阿媽有咗第二個》、《香港式離婚》等。作為字字研究所出版社的第一位作者，梁祖堯在書店宣布結業的帖文下留言祝願：「期待捲土重來嘅一日！」書店雖結業在即，但Michael稱，「字字研究所」的出版業務將繼續進行，未來三個月，書店亦會如常舉辦活動、展覽、推介好書。

在香港，經營獨立書店的路從不易行，近年不時看見本地書店經營困難、甚至停運的消息。單在今年，除了字字研究所之外，專門售賣詩集的獨立書店「詩斧」 @see_through_poetry 開業一年，終於上月停業；位於石塘咀的「覺閣」 書店 @knockknockbookstore ，上月宣布將營運至六月二十九日；而在本月初，座落中環威靈頓街的法文書店Parenthèses @parentheses_french_bookshop 亦表示經營艱難，或需於年內關閉，呼籲讀者支持。據悉，原有兩間分店的貳叄書房@jisaam.books 亦已暫時休業。

撰文：CC

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